Network
KABAR GARUT - Menjelang datangnya momen suci Hari Raya Idul Fitri, tidak lengkap rasanya tanpa kehadiran sajian lezat yang menjadi bagian tak terpisahkan dari tradisi budaya kita. Salah satu hidangan yang selalu menjadi favorit di meja makan saat Lebaran adalah ketupat dengan ayam kampung. Kombinasi antara cita rasa lembut ketupat dan kelezatan ayam kampung yang gurih serta kaya rempah.
Ayam kampung memiliki tekstur yang lebih kenyal dan cita rasa daging yang lebih gurih dibandingkan dengan ayam broiler. Ketika diolah dengan bumbu rempah-rempah pilihan, ayam kampung menjadi sajian yang menggoda selera dan membuat siapa pun ingin menikmatinya lagi.
Resep Ketupat Ayam Kampung
Untuk membuat hidangan ketupat, kita membutuhkan bahan-bahan berkualitas dan ketelatenan dalam proses memasak. Berikut adalah resep sederhana namun lezat untuk Ketupat Ayam Kampung:
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam kampung, potong menjadi beberapa bagian
- 500 gram beras, cuci bersih
- Daun pisang untuk membungkus ketupat
- Santan kelapa secukupnya
- Bumbu halus (bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, ketumbar, lada)
- Garam secukupnya
- Serai, daun salam, dan daun jeruk untuk aroma
- Minyak goreng secukupnya
- air 600ml atau bisa lebih
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 potong kunyit
- ½ sendok teh merica
- 1 sendok teh ketumbar
Cara Memasak:
- Rebus ayam kampung dengan air dan bumbu halus hingga matang dan empuk. Angkat ayam dan sisihkan kaldu.
- Masak beras dengan santan dan kaldu ayam hingga menjadi ketupat.
- Bungkus ketupat dalam daun pisang dan kukus hingga matang.
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan potongan ayam kampung, tambahkan sedikit air, masak hingga bumbu meresap dan ayam matang sempurna.
- Sajikan ketupat dengan ayam kampung dan tambahan sambal jika diinginkan.
Dengan langkah-langkah yang sederhana, hidangan Opor Ayam kampung siap untuk menggugah selera dan mempererat silaturahmi saat menyambut Hari Raya Idul Fitri. Selamat mencoba dan semoga Lebaran Anda penuh berkah!***
