Network
KABAR GARUT - Menyambut waktu buka puasa dengan hidangan yang lezat dan menggugah selera adalah momen yang paling dinantikan oleh keluarga. Ikan lele krispi bisa menjadi pilihan menu buka puasa yang lezat dan praktis dibuat. Berikut adalah resep ikan lele krispi yang dijamin akan membuat momen buka puasamu semakin berkesan.
Bahan-Bahan:
- 4 ekor ikan lele, bersihkan dan buang insangnya
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- 1 sendok teh garam
- Minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
- 4 siung bawang putih
- 1 sendok teh ketumbar
- ½ sendok teh kunyit bubuk
- Garam secukupnya
Bahan Pelapis (Adonan Tepung):
- 150 gram tepung terigu
- 50 gram tepung beras
- ½ sendok teh baking powder
- ½ sendok teh garam
- 200 ml air dingin
- 2 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan sedikit air untuk pelapis
Cara Membuat:
- Marinasi Ikan: Lumuri ikan lele dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit agar bau amis berkurang. Cuci bersih kembali, tiriskan.
- Bumbu Halus: Haluskan bawang putih, ketumbar, kunyit, dan garam. Balurkan bumbu halus ke seluruh bagian ikan lele. Diamkan lagi selama 15 menit agar bumbu meresap.
- Adonan Tepung: Campur tepung terigu, tepung beras, baking powder, dan garam dalam sebuah wadah. Tambahkan air dingin secara bertahap sambil diaduk hingga adonan tercampur rata dan cukup kental.
- Pelapis Ikan: Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Celupkan ikan lele ke dalam adonan tepung hingga seluruh bagian terlapisi. Goreng ikan dalam minyak panas hingga berwarna keemasan dan krispi. Pastikan minyak cukup banyak agar ikan terendam sempurna.
- Penyajian: Angkat ikan lele dan tiriskan minyaknya. Sajikan ikan lele krispi hangat dengan sambal dan lalapan untuk menambah kenikmatan saat berbuka puasa.
Tips Ekstra:
- Pastikan ikan lele benar-benar kering sebelum digoreng agar adonan tepung bisa melekat sempurna.
- Gunakan api sedang saat menggoreng untuk memastikan ikan matang sempurna tanpa membuat adonan tepung gosong.
- Tambahkan irisan daun jeruk ke dalam adonan tepung untuk aroma yang lebih sedap.
Ikan lele krispi ini cocok dijadikan menu buka puasa juga untuk santapan keluarga di hari biasa. Dengan tekstur yang krispi di luar dan lembut di dalam, dijamin seluruh anggota keluarga akan menyukainya. Selamat mencoba dan semoga berbuka puasamu semakin berkah dengan sajian lezat ini!***
