Network
KABAR GARUT - Daging merah merupakan salah satu bahan makanan yang sangat populer dan sering dikonsumsi oleh banyak orang. Namun, pengolahan daging merah membutuhkan teknik khusus agar hasilnya empuk dan lezat. Salah satu hal yang perlu diperhatikan dalam pengolahan daging merah adalah cara menyimpannya. Lantas, benarkah daging merah tidak perlu dicuci sebelum diolah? Mari kita simak penjelasannya.
Mengapa Daging Merah Tidak Perlu Dicuci?
Melansir webmd.com , Anda tidak bisa mencuci semua bakteri dari daging merah. Beberapa bakteri ada di dalam serat. Bakteri yang terlepas akan mengotori wastafel Anda dan semua yang ada di dalamnya. Cara paling aman untuk membunuh semua bakteri pada daging merah adalah memasaknya hingga suhu internal setidaknya 145 derajat Fahrenheit.
Setelah membeli daging merah, banyak orang yang terbiasa mencucinya sebelum dimasukkan ke dalam kulkas atau sebelum diolah. Namun, mencuci daging merah ternyata tidak dianjurkan karena beberapa alasan penting:
-
Kontaminasi Bakteri: Mencuci daging merah dapat menyebabkan penyebaran bakteri dari daging ke permukaan dapur atau peralatan lain. Aliran air saat mencuci bisa membawa bakteri ke area yang lebih luas, meningkatkan risiko kontaminasi silang.
-
Pembusukan Daging: Jika daging merah dicuci sebelum disimpan, air yang terserap ke dalam daging dapat menyebabkan peningkatan kelembaban yang mendorong pertumbuhan bakteri dan mempercepat proses pembusukan.
-
Kehilangan Cairan dan Oksidasi: Proses pencucian dapat menyebabkan hilangnya cairan penting dalam daging dan memicu oksidasi. Ini akan membuat daging menjadi lebih kering dan mengurangi kualitasnya.
Oleh karena itu, jika Anda tidak berencana untuk segera mengolah daging merah, sebaiknya langsung simpan dalam freezer setelah membelinya.
Tips Penyimpanan Daging Merah
Agar kualitas daging merah tetap terjaga, berikut adalah beberapa tips penyimpanannya:
-
Segera Masukkan ke Freezer: Jika Anda tidak akan mengolah daging merah dalam satu jam setelah membelinya, segera simpan daging tersebut di dalam freezer.
