KABAR GARUT - Sate dan rendang mungkin sudah sering menghiasi meja makan keluarga kamu, tapi bagaimana jika kita mencoba sesuatu yang berbeda? Rolade daging sapi adalah pilihan yang tepat untuk variasi menu yang lezat dan menyenangkan. Dengan bahan-bahan yang sederhana dan langkah-langkah yang mudah diikuti, kamu bisa menciptakan hidangan istimewa yang disukai semua anggota keluarga.

Bahan-bahan:

• 300 g Daging Sapi Giling
• 3 butir Telur Ayam
• 3 siung Bawang Putih
• 3 sdm Bawang Merah Goreng
• 1 butir Bawang Bombay
• ± ½ - 1 sdm Garam (secukupnya)
• ± ½ sdm Kaldu Sapi Bubuk
• ± 6 sdm Tepung Panir
• ± 2 sdm Tepung Terigu
• ± 2 sdm Tepung Maizena
• ± ½ sdm Gula Pasir
• ± ½ sdm Merica/Lada
• ± ½ sdm Ketumbar
• ± ½ cm Biji Pala
• 5 sdm Air
• Daun Pisang secukupnya

Langkah Pembuatan:

1. Membuat Kulit Rolade:

   • Kocok 2 butir telur, tambahkan ¼ sendok teh garam, 2 sdm tepung maizena, dan air secukupnya (sekitar 75 ml).
   • Panaskan wajan anti lengket, tuang sedikit minyak, lalu tuangkan adonan telur. Buat dua lembar kulit, ratakan, dan biarkan matang. Setelah matang, angkat dan dinginkan.

2. Menyiapkan Isian Daging:

   • Tumis bawang Bombay yang sudah dicincang dengan bawang putih hingga harum dan layu. Pisahkan sebagian untuk isian.
   • Haluskan bawang putih yang ditumis bersama ketumbar, lada/merica, dan biji pala. Tambahkan bawang merah goreng dan haluskan kembali.

3. Membuat Adonan Rolade:

   • Campur daging sapi giling dengan bumbu halus, bawang Bombay yang ditumis, tepung terigu, tepung panir, garam, kaldu sapi bubuk, gula pasir, dan telur. Aduk rata hingga semua bahan tercampur.

4. Pembentukan dan Pengukusan:

   • Ambil separuh adonan daging, ratakan di atas kulit rolade yang sudah dibuat. Gulung perlahan dan rapat, kosongkan ujungnya sedikit untuk mengunci.
   • Bungkus dengan daun pisang dan kunci dengan lidi. Lakukan hal yang sama untuk sisa adonan.
   • Kukus rolade selama sekitar 30 menit hingga matang sempurna.

5. Penyajian:

   • Dinginkan sebelum memotong rolade. Saat memotong, miringkan untuk mengurangi kelembapan.
   • Hidangkan rolade daging sapi dengan nasi hangat dan saus pilihan kamu.

Nah, rolade daging sapi adalah alternatif menarik untuk hidangan sehari-hari. Dengan rasa gurih yang khas dan tekstur lembut daging, rolade ini pasti akan menjadi favorit keluarga. Cobalah untuk mengolahnya sendiri di rumah, dan nikmati kelezatan serta kebanggaan dalam menyajikan masakan homemade yang istimewa. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan variasi saus dan tambahan lain sesuai selera!

Selamat mencoba dan selamat menikmati kreasi baru dari dapur kamu!***