Network
KABAR GARUT - Mencoba membuat martabak telur isi daging sapi ala rumahan adalah pengalaman kuliner yang menyenangkan. Rasanya yang enak, gurih, dan mantap tidak kalah dengan martabak yang dijual di luar sana.
Dijamin, siapapun yang mencicipinya akan ketagihan! Proses pembuatannya tidak hanya mudah, tetapi juga memberikan kesempatan bagi Anda untuk mengeksplorasi kreatifitas dalam memasak di dapur.
Dengan menggunakan bahan-bahan yang sederhana dan teknik yang mudah diikuti, Anda bisa menyajikan hidangan spesial untuk keluarga atau teman-teman di rumah. Mari kita lihat langkah-langkah pembuatannya, dimulai dari bahan-bahan yang dibutuhkan.
Bahan-Bahan
Untuk membuat martabak telur ala rumahan, kita akan memulai dengan menyiapkan isian daging sapinya terlebih dahulu. Berikut adalah bahan-bahannya:
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 buah bawang bombay, potong kecil
- 250 gram daging sapi cincang
- 1/4 sendok teh kaldu sapi bubuk
- 1/4 sendok teh lada bubuk
- 1/2 sendok teh garam
- 100-150 ml air
- 1-1,5 sendok makan kecap manis
- 1-2 sendok teh gula pasir
Cara Membuat Isian Daging Sapi
- Tumis Bawang: Tumis bawang putih cincang hingga harum. Setelah harum, masukkan potongan bawang bombay dan tumis hingga layu.
- Masukkan Daging: Tambahkan daging sapi cincang, masak hingga setengah matang.
- Tambahkan Bumbu: Masukkan kaldu sapi bubuk, lada bubuk, dan garam. Aduk hingga bumbu tercampur rata.
- Tambahkan Air dan Kecap: Tuang air dan kecap manis, kemudian tambahkan gula pasir. Masak hingga air surut dan daging empuk.
- Tiriskan: Jika isian daging terlalu berminyak, tiriskan untuk mengurangi minyak berlebih.
Membuat Martabak Telur
Setelah isian daging siap, kita bisa mulai membuat martabak telur. Untuk kulit martabak, kita bisa menggunakan kulit lumpia agar lebih praktis.
Bahan Cairan Perekat
- 1 sendok makan terigu
- Air secukupnya
- Bahan Isian Martabak Telur
- 2 butir telur ayam
- 1/4-1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh lada bubuk
- 5 batang daun bawang, potong kecil
- Isian daging sapi secukupnya
Cara Membuat Cairan Perekat
- Campur Terigu dan Air: Campurkan terigu dengan air secukupnya hingga membentuk adonan cair yang kental.
Cara Membuat Isian Martabak Telur
- Kocok Telur: Kocok telur ayam dengan garam dan lada hingga rata.
- Tambahkan Daun Bawang dan Daging: Masukkan potongan daun bawang dan isian daging sapi, aduk hingga tercampur rata.
Membuat Martabak Telur Kecil
- Siapkan Kulit Lumpia: Olesi kulit lumpia dengan cairan perekat.
- Isi dan Lipat: Tambahkan satu setengah sendok makan isian di atas kulit lumpia, lipat hingga rapi.
- Goreng: Goreng martabak hingga kecokelatan dan matang.
Membuat Martabak Telur Besar
- Susun Kulit Lumpia: Letakkan empat lembar kulit lumpia di wajan, tambahkan satu lembar di tengah.
- Tambahkan Isian: Tuang sisa isian martabak di tengah kulit lumpia, ratakan.
- Tutup dan Lipat: Tutup dengan satu lembar kulit lumpia, lalu lipat agar isiannya tidak keluar.
- Goreng: Goreng dengan api kecil hingga kulit lumpia kecokelatan dan isian matang sempurna.
Penyajian
Martabak telur ala rumahan sudah siap disajikan. Martabak besar maupun kecil, keduanya terlihat sangat menggoda dan dijamin rasanya enak serta gurih. Siapapun yang mencicipi akan suka dengan cita rasa martabak telur ini.
Cobalah resep ini di rumah, dan rasakan sendiri kelezatan martabak telur isi daging sapi yang tak kalah dari martabak yang dijual di luar sana. Selamat mencoba!***
